Più che una notizia è una suggestione: le mandorle circolavano in porto a Pontelagoscuro già nel XVIII secolo.

Il 27 settembre 1792 il sig, Nicola Lonardo Caricola, di professione negoziante nonché proprietario, prendeva a nolo per 180 ducati il trabaccolo del “padron” Giuseppe Borattini di Ancona per caricare mandorle a Giovinazzo di Puglia e trasportarle a Ponte di Lagoscuro e a Trieste.

Un viaggio per mare e fiume così lungo e impegnativo per l’epoca dimostra quanto fosse importante lo scalo pontesano per i commerci e la distribuzione, tra altro, anche della frutta secca, merci che poi venivano stoccate nei magazzini interni alla Via Coperta.
Che fine facessero poi le mandorle a Pontelagoscuro non se ne ha idea, ma la suggestione che già allora venissero utilizzate per produrre dolci è reale…

“Parte del Ponte Lagoscuro per indicare li scali merciarj sul porto e le comunicazioni col Canal Panfilio. Mappa illustrativa nelle “Memorie per un piano di Regolamento del Porto del Ponte Lag’Oscuro”. 1797. (L)

Pontelagoscuro, anni ‘20. L’animatissima Piazza delle Erbe, con il Tram elettrico e la facciata sud della Via Coperta. (WF)

La Giarina di Pontelagoscuro. Battigia del Po dalla sponda sinistra di Santa Maria Maddalena. (WF)

«A Milano, dove abito da oltre quarant’anni, torno di tanto in tanto a Ferrara, mia città d’origine, e quindi conosco benissimo il suo aspetto moderno, vivo, pulito. So anche che parcheggiare la macchina nelle vie del centro è difficile come in una metropoli.
E tuttavia, se a Milano, in un momento qualsiasi – magari in una metropolitana sovraffollata – mi vien fatto di ripensare alla mia città, spesso mi capita di rivederla come era negli anni Trenta, o addirittura negli anni Venti ai tempi della mia infanzia: vie ampie e semideserte, senza l’ombra di un macchina; corso Giovecca, la nostra “grande via”, ancora pavimentata a ciottoli con doppio binario di lastroni di pietra; i caselli del Dazio in fondo a viale Cavour con il daziere in divisa che fermava le carrozze provenienti dalla stazione – carrozze chiuse,”barline” – e domandava al viaggiatore se avesse con sé qualche merce soggetta a dazio.
E i piccoli tram sferraglianti e beccheggianti, capolinea in piazza Savonarola, tutti color verdastro tranne quello bianco panna che si spingeva fino a Pontelagoscuro, affollatissimo la domenica dalle famigliole che andavano a vedere il Po e a comprare i MANDORLINI, sorta di spumini di chiara d’uovo e mandorle che, a quanto si diceva, soltanto a Pontelagoscuro venivano fatti a regola d’arte.»

Lo stesso Tumiati dedica al Mandorlino anche un verso di una poesia ambientata nel 1928.
In un altro articolo uscito su “Voci di una Città” del dicembre 2007, Tumiati «per l’ardire dimostrato nel corso del suo novantesimo compleanno, estate 2007, abbandonando la prosa, di cui era esperto cultore, affronta – vergine – il cadenzato ritmo dei versi, con una serie di poesie su Ferrara e il ferrarese, fra queste “CINQUE INCONTRI SUL PO”» dedicate agli amici lettori della rivista:

1928
Sconfinata distesa senz’onde
eppur viva di fremiti e gorghi
che scivolavi lentissima
verso tue mete lontane
misteriosa apparisti ai miei occhi
di ragazzino decenne
per la prima volta affacciato
al tuo argine erboso

«Che c’è? Che c’è? Non ti piace?»
s’affrettò premurosa la zia che m’aveva condotto fin lì affrontando il periglio di sei chilometri ed oltre sul beccheggiante tram color crema diverso da tutti gli altri tram della nostra Ferrara.
«Sì, sì,» mormorai sottovoce «è largo.»
E subito mi voltai portando finalmente alla bocca il resto di un MANDORLINO comprato sotto la cupa Galleria di Pontelagoscuro.

Interno della galleria della Via Coperta. Pontelagoscuro, anni’30. (WF)

La Guida Gastronomica d’Italia del 1931 e’ considerata dagli storici dell’alimentazione uno straordinario repertorio delle vivande, tutte accuratamente descritte, divise regione per regione.

A distanza di 40 anni dal censimento gastronomico nazionale di Pellegrino Artusi, che si focalizzava sulle ricette patrimonio dell’Italia unita, il Touring con la sua inchiesta spostava l’attenzione sui prodotti base delle ricette, realizzando un vero e proprio inventario delle risorse gastronomiche del nostro Paese.

Due grandi storici della cultura della cucina italiana, Alberto Capatti e Massimo Montanari, affermano che nell’opera “si ritrovano non ricette ma definizioni di vivande, risorse locali di media e piccola entita’ e tutti gli ingredienti per fare una buona cucina”.

La presenza di specialità nella Guida del Touring rappresenta pertanto un attestato di tipicità ed esclusività territoriale di altissimo valore.

Nella sezione territoriale della Provincia di Ferrara, oltre al capoluogo vengono individuate solo 4 località con specialità gastronomiche, Argenta, Comacchio, Sant’Agostino e Pontelagoscuro con la citazione dei Mandurlin dal Pont:

«PONTELAGOSCURO – Mandorlini del ponte (i mandulin dal pont): piccole paste dolci con mandorle intere; si trovano anche a Ferrara.»

L’Album di Famiglia è una raccolta dei prodotti tradizionali emiliano-romagnoli inseriti nell’elenco nazionale dei P.A.T. 

I prodotti presentati nella pubblicazione,  vogliono essere un piccolo esempio del grande patrimonio che la nostra Regione è in grado di offrire in termini di identità culturale ed anche come strumento di valorizzazione e promozione del proprio territorio.

Info su https://agricoltura.regione.emilia-romagna.it/dop-igp/temi/prodotti-tradizionali

Anche la prestigiosa guida gastronomica dedica una citazione al Mandorlino del Ponte.

In un Articolo Food  pubblicato  il 12 marzo 2017 a cura di Francesca Fiore, dal titolo  “L’Emilia-Romagna in 10 biscotti tradizionali e la ricetta dei buslanein della pasticceria Falicetto” il mandorlino  del Ponte è annoverato tra i dieci dolci alle mandorle dell’Emilia-Romagna, con tanto di breve storia e ricetta sommaria, nella quale viene precisato che “… è chiaro che i mandorlini sono un biscotto da riciclo molto semplice e gli originali si trovano solo nei forni artigianali di Pontelagoscuro”.